Navratri Food Recipe: इस नवरात्री घर पर बनाएं आलू की कड़ी |

Navratri Food Recipe : हम अक्सर नवरात्री के व्रत के दौरान खाने में आलू की सब्जी ही ज्यादा बनाते है क्योकि हमारे पास ज्यादा आप्शन नहीं होते , आज हम आपको आलू  की कड़ी बनाना बतायेंगे . यह आलू की सब्जी की जगह एक अलग और बेस्ट आप्शन है तो चलिए बनाते हैं आलू की कड़ी.

आवश्यक सामग्री :

  • आधा किलो (उबालकर छीले हुए और मैश किए हुए) आलू
  • 2 टी स्पून सेंधा नमक
  • ¼ टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1/2 कप सिंघाड़े का आटा
  • (फ्राई करने के लिए) तेल
  • 1/2 कप खट्टी दही
  • एक टहनी कढ़ी पत्ता
  • 1/2 टी स्पून जीरा
  • 2 साबुत लाल मिर्च
  • 1 टेबल स्पून अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 4 कप पानी
  • (गार्निशिंग के लिए) धनिया

बनाने की विधि :

आलू की कड़ी बनाने के लिए सबसे पहले  एक बर्तन में आलू, आधा छोटा चम्मच नमक, मिर्च पाउडर और सिंघाड़े का आटा मिला कर बैटर बना लें . अब ¼  बैटर निकाल कर साइड में रख दें और बाकी की पकोड़ियाँ बना लें .

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करले और इन पकोड़ियों को हल्की आंच पर फ़्राय कर ले और जब ये भूरी हो जाए तो इन्हें पेपर पर निकाल लें .

अब जो बैटर निकाला था उसमे दहीं और पानी डालकर एक स्मूद बैटर तैयार कर ले .

अब एक पैन में 2 चम्मच तेल डालें और इसमें कड़ी पत्ता , जीरा और साबुत लाल मिर्च का तड़का लगायें . जब यह गाढ़ा होने लगे तो इसमें तैयार किया हुआ बैटर , नमक और धनिया पाउडर मिलाएं .

एक बार उबाल ले और फिर धीमी आंच पर पकाएं जब यह गाढ़ा होने लगे तो इसमें पकोड़ियाँ डालें , थोड़ी देर के लिए धीमी आंच पर पकाएं और बन जाने के बाद इसे धनिया के साथ गार्निश करके सर्व करें .

यह भी पढ़े

Navratri food recipe : कुछ ही समय में बनाएं व्रत वाले चावल का ढोकला |

 

Navratri Food Recipe In Hindi : नवरात्री में जरुर ट्राय करें सिंघाड़े के आटे का समोसा |

Leave a Reply

Your email address will not be published.