अब घर पर बनाये mumbai style pav bhaji .

pav bhaji recipe in hindi: इंडिया में लोग खाने के बहुत शौकीन हैं ख़ास कर के street food के और अगर बात स्ट्रीट फ़ूड की है तो हम pav bhaji का नाम कैसे भूल सकते हैं.
पावभाजी के लोग बहुत बड़े फैन है. आज हम आपको mumbai style pav bhaji बनाने की विधि बतायेंगे और इससे बनने में ज्यादा समय भी नहीं लगता.

आवश्यक सामग्री :

  • एक पैकेट पाव
  • आधा कप गाजर कटी हुई
  • 3 आलू कटे हुए
  • एक कप मटर
  • 3 से 4 टमाटर
  • पनीर
  • एक कप फूल गोभी
  • आधा कप शिमला मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • नमक स्वाद अनुसार
  • दो चम्मच तेल
  • एक प्याज बारीक़ कटा हुआ
  • हरा धनिया
  • हल्दी पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
  • कसूरी मेथी एक चम्मच
  • निम्बू का रस दो चम्मच
  • अदरक लहसुन का पेस्ट
  • पाव भाजी मसाला
  • हींग 2 चुटकी
  • 100 ग्राम बटर

बनाने की विधि :

सबसे पहले कूकर को गैस पर रखें और उसमे 2 चम्मच आयल डालकर गर्म करले और फिर उसमे जीरा और पावभाजी मसाला और टमाटर डालके थोडा पका लेंगे और थोडा पकने के बाद उसमे आलू ,मटर,गाजर,फूल गोभी, डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे अब उसमे नमक और पानी डालकर कूकर बंद कर देंगे और 3 सीटी लगवा लेंगे.
अब दूसरी तरफ एक पैन में बटर डालकर मेल्ट कर लेंगे और उसमे प्याज, शिलमा मिर्च, लहसून अदरक का पेस्ट, सारे मसाले, और धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे.
pav bhaji recipe, pic credit by : google
अब इसमें निम्बू का रस और नमक स्वाद अनुसार डालकर इसमें आधा  कप पानी डाल देंगे और इसे अच्छे से पकने देंगे जब मसाला अच्छे से पक जाये तो इसमें उबली हुई सब्जियां डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे.
अब इन सब्जियों को अच्छे से उबलने देंगे जब सब्जियां अच्छे से उबल जाए तो इसे मैशर से अच्छे से मैश कर लेंगे और फिर अच्छे से पका लेंगे, पकने के बाद गैस बंद कर देंगे.
pav bhaji recipe, pic credit by : google
अब तवे को गैस पर रखके उसपे बटर डाल देंगे, और उसपे थोडा पावभाजी मसाला डाल देंगे अब पाव को बीच में से काट देंगे और गैस पर सेक लेंगे. अब सर्व करने से पहले भाजी पर पनीर के कुछ टुकड़े और बटर डालकर गार्निश कर लेंगे.
आपकी मुंबई स्टाइल की पावभाजी रेडी अब इसे हरी चटनी और प्याज के साथ गर्मा-गरम परोसें.

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